Dondurulmuş Qurudulmuş və Qurudulmuş

Dondurulmuş qurudulmuş qidalar vitamin və mineralların böyük əksəriyyətini orijinal halında saxlayır. Dondurulmuş qurudulmuş qida suyu çıxarmaq üçün istifadə olunan "soyuq, vakuum" prosesi sayəsində qidasını saxlayır. Halbuki, susuzlaşdırılmış qidanın qida dəyəri ümumiyyətlə ekvivalent təzə qidanın təxminən 60%-ni təşkil edir. Bu itki əsasən qidanın vitamin və minerallarını parçalayan susuzlaşdırma zamanı istifadə olunan istiliklə bağlıdır.

Dondurularaq Qurudulmuş və Susuzlaşdırılmış: Tekstura

Dondurulmuş qurutma xammaldan demək olar ki, bütün rütubəti və ya suyun tərkibini (98%) təmizlədiyi üçün o, sadəcə susuzlaşdırılan qidadan daha xırtıldayan, daha xırtıldayan teksturaya malikdir. Qurudulmuş meyvələr, məsələn, çeynənən və şirin olur, çünki hələ də orijinal suyun ən azı onda birini saxlayır. Digər tərəfdən, dondurulmuş qurudulmuş meyvələrdə nəmlik çox azdır və ya ümumiyyətlə yoxdur. Bu, dondurulmuş qurudulmuş qidaların xırtıldayan, xırtıldayan bir quruluşa sahib olmasına imkan verir.

Dondurularaq Qurudulmuş və Qurudulmuş: Saxlanma Müddəti

Susuzlaşdırılmış qidaların tərkibində nəmlik miqdarının ən azı onda biri olduğu üçün onların saxlama müddəti dondurulmuş qurudulmuş qidalara nisbətən daha qısadır. Hələ də susuz qidaların içərisində qalan su müxtəlif kif və bakteriyalar tərəfindən asanlıqla xarab ola bilər. Flipside, dondurulmuş qurudulmuş qidalar otaq temperaturunda düzgün qablaşdırmada illərlə qala bilər və orijinal dadını və xırtıldayanlığını qoruya bilər!

Dondurularaq Qurudulmuş və Susuzlaşdırılmış: Əlavələr

Dondurulmuş qurudulmuş və susuzlaşdırılmış qəlyanaltılar arasındakı əsas fərqlərdən biri əlavələrin istifadəsindədir. Dondurulmuş qurutma hər bir qəlyanaltıda nəmin çox hissəsini çıxardığı üçün yeməyi uzun müddət saxlamaq üçün əlavələr əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Qurudulmuş qəlyanaltılar, əksinə, onları təzə saxlamaq üçün adətən kifayət qədər miqdarda konservant tələb edir.

Dondurularaq Qurudulmuş və Susuzlaşdırılmış: Qidalanma

Dondurulmuş qurudulmuş qidalar dondurularaq qurudulmuş prosesdən keçdikdən sonra orijinal qida maddələrinin hamısını və ya demək olar ki, hamısını saxlayır. Bunun səbəbi, dondurulmuş qurutma prosesinin əksər hissəsi üçün yalnız qidadakı suyun tərkibini çıxarır. Susuzlaşdırılmış qidalar qurutma zamanı qızdırıldığı üçün qida dəyərinin təxminən 50%-ni itirir.

Dondurulmuş Qurudulmuş və Qurudulmuş: Dad və Qoxu

Əlbəttə ki, bir çox istehlakçı dondurulmuş qurudulmuş və qurudulmuş qəlyanaltılara gəldikdə dad baxımından fərqin nə olduğunu düşünür. Qurudulmuş qidalar, əsasən nəm çıxarmaq üçün istifadə edilən istilik qurutma prosesləri səbəbindən öz ləzzətini itirə bilər. Dondurulmuş qurudulmuş qidaları (meyvələr də daxil olmaqla!) ləzzət almağa hazır olana qədər orijinal ləzzətinin çoxunu saxlayın.