Qulançarın kalorisi azdır və natriumda çox azdır. B6 vitamini, kalsium, maqnezium və sinkin yaxşı mənbəyidir və pəhriz lifi, zülal, beta-karotin, C vitamini, E vitamini, K vitamini, tiamin, riboflavin, rutin, niasin, fol turşusunun çox yaxşı mənbəyidir. , dəmir, fosfor, kalium, mis, manqan və selenium, həmçinin insulinin qan dövranından hüceyrələrə qlükozanı daşımaq qabiliyyətini artıran iz mineralı olan xrom.